PLAN DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN:

El plan de limpieza y desinfección (L+D) es el conjunto de operaciones que tienen como fin eliminar la suciedad y mantener controlada la población microbiana, preparando los locales, dependencias, instalaciones, equipos y útiles para el desarrollo de la actividad.

 

Aunque se traten de forma conjunta, la limpieza y desinfección son intervenciones distintas, independientes, complementarias e imprescindibles dentro de los procesos de higiene de los establecimientos.

 

CONCEPTO DE LIMPIEZA

Tiene como objetivo la eliminación de la suciedad orgánica y/o inorgánica adherida a las superficies sin alterarlas. Si la limpieza no se hace de forma adecuada, quedarán restos de suciedad que podrían proteger a los microorganismos frente a la acción de los agentes desinfectantes e incluso neutralizar su acción.

La limpieza se puede realizar mediante procedimientos físicos manuales (escobas,cepillos,esponjas) o mecánicos (máquinas barredoras, aspersoras) con el empleo de agua, seguidos de tratamientos químicos (productos detergentes).